Сьогодні відзначають Міжнародний день супу: готуємо «хмільну» першу страву

Сьогодні – Міжнародний день супів, і його варто відзначити тарілочкою цієї гарячої страви.

Пивний суп

Сп’яніти від пивного супу неможливо. Під час варіння алкоголь випаровується, тому у ньому немає нічого забороненого. Вести тверезий спосіб життя він не заважає. Такий суп можна готувати на всю сім’ю: його можна їсти і дітям, і вагітним жінкам.

Пиво варили ще стародавні єгиптяни, а у Європі через суворі зими вирішили додавати в суп “для зігріву” кілька келихів пива, тому рецептів так багато і вони такі різні.

Що потрібно:

• 750 мл світлого пива
• 4 сжовтка
• 3 ст. л. вершків жирністю від 30%
• 4 шматки білого хлібу
• 1 ч. л. цукру
• 4 бутони гвоздики
• 1 паличка кориці
• лимонна цедра
• вершкове масло

Як його приготувати:

Грінки

Щоб зробити грінки, обрізаємо у хліба кірки і нарізаємо м’якуш кубиками зі стороною приблизно 1,5 см;

Збризкуємо розтопленим вершковим маслом;

Обсмажуємо або на сковороді, або в несильно розігрітій духовці до золотистої скоринки.

Суп

Вливаємо пиво в каструлю і додаємо цукор, гвоздику і розламану паличку кориці;

Зрізаємо кілька смужок цедри з лимона і також додаємо у пиво;

На середньому вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 3-5 хв, після цього – видаляємо прянощі;

Збиваємо вершки з жовтками у мисці;

Тонкою цівкою, весь час перемішуючи, вливаємо жовткову суміш в слабо кипляче пиво;

Варимо на мінімальному вогні, поки суп не загусне.

Подаємо пивний суп гарячим, в кожну тарілку засипаємо грінки. Замість грінок можна додавати поп-корн, бекон, сир або інші додатки за смаком.