Готуємо легкий і поживний томатний крем-суп зі шпинатом

Весняно-літнє меню радує яскравими стравами, які легкі і свіжі по своїй суті. Ніжні овочеві крем-супи не є виключенням, а навпаки, чудовою знахідкою для кожного теплого сезону. Сьогодні готуємо саме такий легкий і поживний кремовий суп з томатами і шпинатом.

Для 2х порцій:

• 3-4 картоплини
• 400 г помідорів у власному соку
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• пів склянки вершків
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець
• пучка цукру
• 1 ч. л. орегано/базиліку
• 50 мл. сухого білого вина
• 100 г шпинату
• зелень до смаку

Готуємо:

Картоплю і цибулю почистити і нарізати кубиком. Цибулю з часником обсмажити в невеликій кількості олії, додати картоплю і залити помідорами у власному соку. Розбавити трохи окропом, так щоб покрити овочі. Після закипання додати прянощі, влити вино, всипати цукор і сіль з перцем. Відварювати до готовності картоплі.

На вершковому маслі обсмажити шпинат хвилини 3-4. Подрібнити блендером в однорідну масу, за бажання можна додати жменю гарбузового насіння або грецьких горіхів.

Суп також подрібнити до стану пюре блендером, при необхідності трохи розбавити бульйоном. У тарілку налити суп, додати ложку шпинату і вершки. Прикрасити зеленню і подавати до столу.

Смачного!