Секрет приготування печінки, щоб вона була соковитою і ніжною

Розкриваю бабусин секрет приготування печінки, щоб вона була м’яка, соковита і ніжна!

Складові:

600 г яловичої печінки

1 цибулина

1 яйце

3 зубчики часнику

0,5 ч. л. соди

1 ч. л. цукру

1 ч. л. солі (без гірки)

олія рослинна для смаження

борошно кукурудзяне для панірування

Приготування:

Миємо печінку, обсушуємо, зрізаємо плівку і нарізаємо великими шматочками.

Готуємо маринад: збиваємо яйце з сіллю, додаємо цукор, соду і пропущений через прес часник.

Заливаємо цією сумішшю шматочки печінки і маринуємо в холодильнику близько 2 годин, можна навіть залишити на всю ніч.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії.

Обвалюємо кожен шматочок печінки в кукурудзяній муці, потім викладаємо на розігріту сковорідку, в якій смажився цибулю. Підливаємо ще трохи олії і обсмажуємо з обох боків до золотистого.

Коли печінка підрум’яниться, посипаємо її смаженою цибулею, перемішуємо, накриваємо кришкою і протушіваем на повільному вогні близько 5 хвилин.