Галета з ягодами від тернопільської письменниці Надійки Гербіш

Тернопільська письменниця Надійка Гербіш поділилася рецептом літньої галети з ягодами. Фото домашньої випічки вона опублікувала в соціальних мережах із підписом:

“Sometimes your home is both your journey and your destination”.

Рецепт галети з ягодами (з лохиною, шовковицею та ожиною)

Для тіста:

• Борошно – 200 г
• Вершкове масло (холодне) – 100 г
• Цукор – 1–2 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Сметана – 1 ст. л.

Для начинки:

• Ягоди
• Цукор – 2–3 ст. л. (за смаком)

Додатково:

• Яйце для змащування країв, щоб були румʼяні
• Цукрова пудра – для подачі
• Подрібнене печиво – посипати під ягоди

Приготування:

1. Тісто.

У мисці змішати борошно, цукор і сіль. Додати порізане кубиками холодне масло. Розтерти до стану крихти. Додати сметану, замісити м’яке тісто. Загорнути в плівку й охолодити 30 хв.

2. Начинка.

Ягоди змішати з цукром

3. Формування.

На аркуші пергаменту розкачати тісто в коло товщиною 3–4 мм. Центр посипати крихтою печива. Викласти начинку в центр, залишивши краї по 4–5 см. Краї тіста загорнути до центру. Перекласти пергамент разом із галетою в деко.

4. Випікання.

Змастити краї тіста яйцем. Випікати в розігрітій до 190 °C духовці 35–40 хв, до золотистої скоринки.

5. Подача.

Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою. Смачного!

Цей десерт – простий у приготуванні й ідеально підходить для літніх вечорів. Надійка Гербіш вкотре нагадує, що дім – це і шлях, і місце призначення.

Читайте також: У Тернополі відбулась творча зустріч з письменником і журналістом Русланом Горовим.