Як правильно вибрати гриби аби не отруїтися, радять тернопільські медики
З середини літа і до кінця жовтня на Тернопільщині триває грибний сезон. Саме у цей період традиційно починають реєструвати випадки отруєнь грибами. 2017-й не став винятковим: перший такий випадок зареєстрували у Тернополі. Дитина 11 років захворіла після вживання грибів «моремухи».
Тому фахівці обласного лабораторного центру МОЗ України виріши нагадати жителям краю, що треба робити, аби похід у ліс за грибами не закінчився проблемами зі здоров’ям.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Понад півстоліття у Почаєві не оновлювали споруди для очистки води
Щоб не отруїтися дикорослими грибами:
- Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх у магазинах.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на дорозі. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
- Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, обов’язково врахуйте наступне:
- Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів.
- Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас ( в них потрапляють токсичні речовини вихлопних газів) чи на радіаційно забруднених територіях.
- Під час посухи грибів краще не брати, адже у них змінюється обмін речовин, гриб втрачає воду і накопичує токсини.
- Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як їх починати готувати.
- Не вживайте сирих грибів.
- Відібрані гриби спочатку промийте і відваріть декілька разів (не менше трьох) у підсоленій воді протягом 30 хвилин.
- Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів використовуючи цибулю або срібні ложки. Вони не працюють.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано негайно викликайте «швидку допомогу». До її приїзду промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.
