Чай матча: в чому секрет популярності
Чай матча — це один із найпопулярніших суперфудів, який став обов’язковим атрибутом меню модних ресторанів і кав’ярень. Напій, унікальний за своїми властивостями, спочатку був «протестований» китайськими ченцями, які використовували його для приведення розуму до стану спокою та концентрації під час медитації. Пізніше чай перевезли до Японії, і вже саме там він поширився серед імператорського двору, а потім і звичайних людей. У перекладі з японської матча означає «порошковий чай». Напій являє собою листя китайської камелії, подрібненої до стану порошку. Особливий підхід до вирощування та виготовлення дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин у листках, тим самим збільшуючи харчову цінність кінцевого продукту. На українському ринку придбати чай матча в інтернет-магазині можна чотирьох основних сортів, про що свідчить відповідне маркування на пакуванні: A, B, C, D. Рівень погіршення якості — від початку алфавіту та далі.
Особливості виробництва
Кущі чаю на плантаціях затіняють спеціальними сонцезахисними сітками або бамбуковими щитами. Це допомагає уповільнити процес фотосинтезу та сприяє накопиченню високого рівня хлорофілу в зелені. Внаслідок цього листя набуває яскравого трав’яного кольору, а сам смак стає свіжим, ніжним і трохи солодким. Сировину збирають вручну або автоматизовано, видаляють усі прожилки та стебла. Підготовлений збір листя не скручують і не обсмажують, а обробляють парою, щоб зберегти якомога більше корисних макро- та мікроелементів, вітамінів та антиоксидантів. Потім матеріал висушують у тіні, подрібнюють на мілкий порошок і фасують у підготовлену тару. На відміну від традиційного чорного та зеленого чаю, матча не фільтрується під час заварювання. Напій густий, непрозорий і вживається з м’якоттю — вважається, що так організм отримує більше користі. Яскраво-зелений порошок також додають до різних коктейлів, ягідно-фруктових смузі, десертів, випічки.
Корисні властивості
Про магічну здатність чаю матча дарувати бадьорість і тонус написано багато — цей факт підтверджують і наукові дослідження. Цікаво, що за вмістом кофеїну матча випереджає каву, забезпечуючи більш тривалу енергію без надмірного навантаження на серце та нервову систему. На сайті вигідних штук MAUDAU представлено варіанти чаю на будь-який смак — класичні та з різними добавками. Якими ще перевагами може похвалитися матча:
- блокує вільні радикали, даючи потужний антиоксидантний ефект;
- активує мозкову активність, покращує пам’ять і когнітивні реакції;
- знімає напругу, допомагає боротися зі стресом і тривожними станами;
- нормалізує кислотно-лужний баланс, покращує метаболізм;
- уповільнює старіння клітин, продовжує молодість шкіри, використовується в косметології.
Здоровий спосіб життя — це ціла філософія. Додайте матча до переліку корисних звичок, і результат не змусить на себе чекати.
